想要在食品消费领域有所作为，尽量少走弯路，少交学费，最好的办法就是先观察研究别人是怎么做的。

最近一段时间，我们举办了一些食品主题活动，倾听了业界很多人的声音，同时我们也专门实地考察了一些食品创业公司。

我们走访的企业当中有从单一产品做起的，也有从新零售端切入的，也有做B2B供应链的… 多数公司现金流都比较好，超出了我们的想象。通过跟创业者的交流，让我们增长了不少见识，也给到我们投资人很大信心和动力。正如我们之前判断的，食品行业是一个百花齐放的行业，只要我们愿意以开放、创新的思维以及认真执着的态度去对待这个行业，这个行业是不会亏待我们。

文学巨匠托尔斯泰曾说:“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”。对于创业公司而言，这句话同样适用。我们发现一些表现优异的食品初创企业其实都有一些共性规律，很值得其他创业公司借鉴和效仿。

第一，都选择了一个有品类无品牌的细分赛道

面向一个区别于传统市场的新兴市场，赌的是一个不断增长和扩张的需求，比如受到年轻人特别喜欢的潮牌零食锅巴、满足年轻人线下聚会需要的轰趴都有这个特点。这样就不会遇到强势的竞品，大公司暂时看不到这块市场，就算看到了也不一定看得上。创业公司面临的竞争压力小，而且能享受到市场增长带来的红利。

第二，都有一个清晰、与众不同的定位，在市场中的识别度比较高，容易跟目标消费群体建立连接

每家公司做的事情简单明了，可以用一句话概括清楚，甚至从公司品牌名称中解读出来。做的比较好的，还赋予了品牌内涵和故事，在公司小的时候依稀可见一些文化软实力。

第三，前期投入比较少，离钱很近

创业启动资金最少的投入不到10万元，几十万的很常见，几乎没有一家公司融过资。虽然在创业途中遇到过资金短缺的现象，但都是自己熬过去了。这些公司花的是自有资金，而且花地特别精益，反而活的好好的，不像对风险资本高度依赖的科技公司，烧钱速度特别快，不管出于什么样的融资轮次，都缺乏足够的安全感。

第四，都是微创新企业的代表

看不到具有颠覆性的产品，更谈不上有颠覆性的技术，都是在产品配方、包装设计、商业模式或渠道通路上一个个环节做出细微的改进，赢得了目标客户。通过不断的迭代改进来巩固自己的竞争优势，并扩大市场份额。

第五，都注重用户的体验

不仅产品更加贴近人心了，讨目标消费者的喜欢，更重要的是把服务体验做上去了。例如有个做食材的零售商阿德童年让人印象深刻，它把餐饮和食材出售结合在一起就是一种巧妙的做法，满足了消费者的精神需求和体验需求。过去靠肉眼去识别产品好坏，现在则是用嘴巴来品尝；过去面对的是货架上一个个冷冰冰的产品，现在则是有人在服务，这样消费者就能感受到温度，还能了解到每一种食材背后的故事和文化，这样就容易跟产品和品牌建立情感，进而形成很强的粘性和信任，还有可能帮助口碑传播。

第六，公司都很年轻，创立时间不长，成果倒是丰硕的

0-1的过程花的周期略长，一旦产品和模式跑通，之后发展速度很快。短短两三年功夫，有的做到了几百万数千万营收，有的甚至突破了一亿。很重要原因在于两点：首先是产品与市场匹配的好；其次是项目与团队能力匹配的好。

第七，前期做的轻，后期做的重

刚开始都采取轻资产运作模式，没有自己的工厂，而是利用国内成熟的制造和供应链，主抓产品设计、运营和销售。其中，做得最轻的一家创业公司起步阶段，只走线上渠道，借助头部与之行业匹配的内容电商（大的公号）快速获取目标客户，然后开设淘宝店，运营微信公众号、小程度等积累直接客户；等有了一定品牌知名度和销量，公司再去铺线下渠道，并考虑设置工厂……这样操作的好处在于试错成本低，风险小，见效明显。

第八，未来有很大的潜力可挖，企业成长没有边界

这些公司围绕一个垂直行业，先做到单点突破，站稳脚跟之后，再去扩张。企业品牌刚开始跟一个产品划上等号，未来有可能跟一个品类划上等号，甚至跨品类都有可能。就像三只松鼠刚开始是一个淘品牌，只做坚果，现在已经进化成为一个零食领域的新零售企业，产品种类已经不只是坚果，渠道不光是线上，还有线下的松鼠小店，并跨界进入文创产业，塑造三只松鼠的IP。其他如瑞幸咖啡对自己的定义已经不是一家咖啡公司，还涉足小鹿茶、果汁系列、坚果、零食和周边产品，最近还进军无人零售，跟百事、雀巢、中粮、蒙牛、伊利等全球供应商合作，瑞幸做的事情越来越多，哪怕日后开便利店也不稀奇。

当然，从一家优秀企业的标准来看，这些创业公司还有很多欠缺的地方，比如：很多公司存在财务规范度的问题；线上运营能力强的公司不一定线下强，线下运营能力强的公司不一定线上强；眼前赚钱能力强的公司，其竞争优势并不一定突出，未来能否持续赚到丰厚的利润是一个未知数等等。但愿数年之后，依然能看到这些创业公司的身影，并且在细分领域成为一个个强势品牌。